Der Hof zur Hellen ist wohl der einzige Hof in der Region, der kein Silo, Getreide, Treber, Gehaltsrüben zum Forcieren der Milchproduktion zufüttert. Unsere Milch ist eine ganz besondere Köstlichkeit wie auch unser handwerklich hergestellte Bergkäse Gruyerzer Art, unser Joghurt und unser Quark. Der Hof zur Hellen-Quark ist berühmt in allen Regionen der Welt, Menschen aus Kalifornien, Italien, England und der Bodenseeregion reisen für den Quark an und andere Kunden fahren weite Strecken letztlich nur für unseren Bergkäse.
Zu Zeiten der Lactose- und Eiweißunverträglichkeiten und Cholesterinfragen tut sich hier ein sensitives wie wissenschaftliches Forschungsfeld auf, zu dem wir mit dieser Arbeit unseren Beitrag leisten wollen. Menschen mit langjährigem Allergie-Leidensdruck können plötzlich wieder (unseren!) Käse essen. Erleben Sie mit Familie Alstermann wie die Sinne wach werden und sich das Aroma des Bergkäses langsam am Gaumen entfaltet. Auch ist Eiweiß nicht gleich Eiweiß. In unserem Laden und bei Hofführungen erzählen wir Ihnen gerne von unseren Erkenntnissen, die Enthornung, Pasteurisierung und Homogenisierung um Ihrer Gesundheit willen ausschließen. Unsere Auswahl an Molkereiprodukten umfasst ca. 25 Käse aus Kuhmilch und 10 Sorten aus Ziegen- oder Schafsmilch.
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